Present status and perspectives of the culture of catfishes (Siluroidei) in North America

Etat actuel et perspectives de l'élevage des poissons-chats (Siluroidei) en Amérique du Nord

¹ Department of Agricultural Economics, Mississippi State University, Miss. State, MS 39762 USA
² To whom correspondence should be addressed Department of Biochemistry and Molecular Biology, Mississippi State University, Miss. State, MS 39762 USA

Accepted: 5 April 1996

Abstract

Production of channel catfish (Icta1urus punctatus), the most widely cultured foodfish in the United States, is confined for the most part to the southern states. The states of Alabama, Arkansas, Louisiana, and Mississippi account for more than 95% of total commercial production and processing. Mississippi accounts for more production and processing than the rest of the United States combined. Channel catfish are native to the United States. However, the farm-raised catfish, processed into many different consumer products, is considered to be a newly developed fish for marketing purposes. Production methods include intensive tank culture, raceway culture, and open pond systems. The open pond method accounts for almost all of the commercial production because it is more profitable. The other methods usually represent special situations as opposed to general cost effective systems. The culture of catfish in North America attained industry status in 1974 as production methods were adopted to provide fish for processing throughout the year. This development enhanced market development and tremendously contributed to the growth of the industry over the past 20 years. The industry is still in its infancy and shows much potential for continued growth in the United States. This potential is based upon the following: products from farm-raised catfish are widely accepted by consumers; the resources required are available for expansion on an economically efficient basis; and institutional support in terms of research, education, and market development is available to the industry.

Résumé

La production de poisson-chat (Ictalurus punctatus), poisson le plus largement élevé aux Etats-Unis, est confiné aux états du Sud pour la plupart. Les états de l'Alabama, l'Arkansas, la Louisiane et le Mississipi comptent pour plus de 95 % de la production totale commerciale et de la transformation. Le Mississippi compte plus, pour la production et la transformation, que les autres états. Ictalurus punctatus est originaire des Etats-Unis. Cependant, le poisson-chat d'élevage est transformé en de nombreux produits pour la consommation et considéré comme un poisson nouvellement développé à des fins commerciales. Les méthodes de production incluent l'élevage intensif en bassin, "en raceway" et en étang. La méthode d'élevage en étang compte pour presque toute la production commerciale car plus rentable. Les autres méthodes présentent des situations particulières par rapport aux coûts de production. L'élevage de poissons-chats en Amérique du Nord a atteint le statut industriel en 1974 lorsque des méthodes de production ont été adoptées pour fournir du poisson pour la transformation tout au long de l'année. Ce développement lança le marché et contribua énormément à la croissance de l'industrie pour plus de vingt ans. L'industrie est encore dans une période de développement et montre un potentiel de croissance continue aux Etats-Unis. Ce potentiel est basé sur les points suivants : les produits issus de poissons-chats d'élevage sont largement acceptés par les consommateurs; les ressources en expansion sont établies sur une base économique à bon rendement et enfin un support institutionnel en terme de recherche, de formation et de développement de marché.