The characteristics of sea bass (Dicentrarchus labrax) eggs: description, biochemical composition and hatching performances

Caractéristiques des oeufs de bar (Dicentrarchus labrax) description, composition et taux d'éclosion

¹ IFREMER, Centre de Brest, BP n° 70, 29263 Plouzané, France
² DEVA-SUD, Domaine de Maguelone, chemin de Maguelone, 34250 Palavas-les-Flots, France

Received: 18 July 1988
Accepted: 28 November 1988

Abstract

This paper concerns eggs of captive fish and gonads of wild fish, from the Brittany coast obtained in the 7-18 °C thermal range. The diameters of eggs, 1.07-1.32 mm are compared to those observed in other areas, especially along the Mediterranean coast. The duration of embryogenesis as a function of temperature and the efficiency of different incubators are discussed. The quality of eggs in relation with larval survival is discussed through the biochemical composition of the eggs collected in captivity compared to that of wild fish gonads. The absolute values of lipids, proteins, fatty acids, lipid classes, phosphatides and minerals measured, also the positive relations obtained between egg dry weight, diameters, mortality during incubation are presented as criteria of egg quality.

Résumé

Ce papier rend compte d'une étude effectuée sur les oeufs de bars captifs (Dicentrarchus labrax) et des gonades de bars sauvages, collectés sur le littoral breton où la température de l'eau de mer varie de 7 à 18 °C. Les diamètres des œufs (1,07-1,32 mm) sont comparés à ceux des oeufs récoltés dans d'autres sites, en particulier des sites du pourtour méditerranéen. Une relation entre durée de l'embryogenèse et température est proposée. L'efficacité de plusieurs principes d'incubation est discutée. L'étude de la qualité des oeufs, en relation avec la survie larvaire est abordée à travers l'étude de la composition biochimique des oeufs pondus en bassins par comparaison à celle des gonades de poissons sauvages. Les teneurs en lipides, protéines, différentes classes de lipides, phosphatides, acides gras et minéraux, ainsi que les relations obtenues entre poids secs, diamètres et survie des oeufs en incubation sont analysées et discutées comme pouvant être des critères de qualité des oeufs.