Muscle pigmentation changes during and after spawning in male and female rainbow trout, Oncorhynchus mykiss, fed dietary carotenoids

Modifications de la pigmentation musculaire, lors de la reproduction, chez le mâle et la femelle de truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss, recevant un aliment supplémenté caroténoïdes

¹ INRA, Laboratoire de Nutrition des Poissons, Station d'Hydrobiologie, BP 3, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle, France
² INRA, Laboratoire d'Amélioration des Poecilothermes, Station d'Hydrobiologie, BP 3, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle, France

Received: 14 September 1992
Accepted: 29 March 1993

Abstract

The dynamics of astaxanthin and canthaxanthin were studied through an 11-month feeding experiment by following carotenoid deposition in male and female rainbow trout muscle, during and after spawning. Carotenoids were analysed by chromatography (HPLC), muscle colour was measured by a colourimeter and visual rank evaluation. In both sexes, a decrease in the muscle carotenoid content was observed at spawning time. The recovery of the muscle pigmentation differed between females and males, but seemed not to be influenced by the type of carotenoid additives in feed. The carotenoid content of the female muscle increased rapidly after spawing, while in the male this increase was slower. Eighteen weeks after spawing, carotenoid concentrations in the muscle of females corresponded to those before spawning, while in males they reached only one third of that amount. Significant correlations were found between chemical analysis, colourimetric measurements and visual rank evaluation.

Résumé

Les dynamiques de fixation de l'astaxanthine et de la canthaxanthine ont été suivies, pendant et après la période de reproduction, dans le muscle de truites mâles et femelles. La durée de l'expérience a été de 11 mois. Les caroténoïdes ont été analysés par chromatographie (HPLC), la couleur du muscle a été mesurée à l'aide d'un colorimètre et d'un test de rang. Pour les deux sexes, on a observé une diminution de la concentration en caroténoïdes du muscle au moment de la ponte. La reprise de pigmentation a été différente chez les mâles et chez les femelles, mais ne semble pas avoir été influencée par les caroténoïdes alimentaires. Alors que, chez les femelles, l'augmentation des caroténoïdes musculaires s'est faite juste après la ponte, chez les mâles, cette reprise a été plus lente. Dix-huit semaines après la ponte, les concentrations en caroténoïdes des femelles correspondaient a celles observées avant la ponte; chez les mâles, ces concentrations n'atteignaient que le tiers. Des corrélations significatives ont été trouvées entre l'analyse chimique, la mesure de la couleur et le test de rang.