Contenido en ácidos grasos de los lípidos totales, polares y neutros en músculo, hepatopáncreas y ovario del crustáceo Penaeus kerathurus (Forskal) antes y después de la puesta

Total lipid, polar lipid and neutral lipid fatty acid content in muscle, hepatopancreas and ovary of Penaeus kerathurus (Forskal) before and after spawning

¹ Biología, Facultad de Ciencias del Mar, Universidad de Cádiz. Apartado 40, 11510-Puertn Real (Cádiz), España
² Departamento de Bioquímica y Biología Molecular I, Universidad Complutense de Madrid, 28040 Madrid, España
³ Intituto de Ciencias Marinas de Andalucía (CSIC). Apartado Oficial, 11510-Puerto Real (Cádiz) , España

Recebido : 14 Mayo 1990
Acceitado : 27 Junio 1990

Resumen

Se estudió de contenido en ácidos grasos de los lípidos totales, polares y neutros en músculo, hepatopáncreas y ovario de hembras de Penaeus kerathurus antes y después de la puesta. El ovario fue el organo que presentó un mayor descenso del contenido lipídico total (50,9%), que se transfirió a los huevos durante la oogénesis. En los diferentes organos estudiados, el contenido de lípidos polares fue superior al de lípidos neutros. Sin embargo, durante la puesta se transfirieron mayores cantidades de lípidos neutros que de polares tanto en el ovario como en el hepatopáncreas. El contenido de los ácidos grasos saturados de los lípidos totales del ovario disminuyó un 66,3%, el de monoinsaturados un 56,5% y el de los poliinsaturados un 62,6%. Acidos grasos como el 16:0, 16:1 n − 7 y 18:1 n − 9 contribuyeron de una forma importante a la compositión lipídica de los huevos. Mientras que el 20:5 n − 3 y el 22:6 n − 3 significaron un 4% y un 4,5% respectivamente de los lípidos totales del ovario que se aportaron a la puesta.

Abstract

The variation in total lipid, polar lipid and neutral lipid fatty acid content was studied in muscle, midgut gland and ovary of Penaeus kerathurus females during the spawning period. The ovary was the organ that presented the greatest decrease in total lipid content (50.9%) which was transfered to eggs during oogenesis. Polar lipid content was higher than neutral lipid in every organ under study. However, neutral lipids decreased much more than polar lipids in both ovary and hepatopancreas during spawning. Total lipid saturated fatty acid content fell by 66.3%, monounsaturated 56.5% and polyunsaturated 62.6%. Fatty acids such as 16:0, 16:1 n − 7 and 18:1 n − 9 contributed to a great extent during vitellogenesis. Therefore, 20:5 and 22:6 n − 3 represented 4 and 4.5% of ovary total lipids respectively in eggs formation.